Замість котлет тепер регулярно готую Цибульники
Цибульники є стравою Західної України. Вони ідеально підходять для тих, хто любить смачно і ситно поїсти. За своєю суттю, цибульники – це відбивні з цибулею і соусом. Страва ідеально поєднується з майже будь-яким гарніром. Обов’язково спробуйте цю смакоту!
Про це пише Школа Життя
При цьому нехай вас не лякає наявність цибулі. Вона тільки підсилює смак страви. Крім нього, основним інгредієнтом є м’ясо і є багато інших додаткових продуктів.
Продукти необхідні для приготування:
- М’ясо – 400 г;
- Цибуля ріпчаста – 250 г;
- Борошно – 150 г;
- Сметана жирністю 20% – 300 г;
- Кріп – пучок;
- Паприка мелена – одна ч. ложка;
- Оцет – дві ч. ложки;
- Суміш перцю горошком – дві ч. ложки;
- Цукор – одна ст. ложка;
- Сіль – одна ч. ложка;
- Олія соняшникова – чотири ст. ложки.
Переходимо до процесу приготування:
М’ясо потрібно нарізати шматками, товщина яких буде не більше 1 см. Відбийте шматки з кожного боку, посоліть, поперчіть і складіть в контейнер, щоб м’ясо промаринувалося. Залиште на 15-20 хвилин.
Половину цибулі наріжте у вигляді тонких півкілець і перекладіть в інший контейнер. Додайте сіль, влийте оцет, всипте перець, цукор і трохи покладіть кропу. Залиште хвилин на 10, щоб теж промаринувалися.
Після цього на кожен шматочок м’яса покладіть півкільця маринованої цибулі і скрутіть в рулетики.
Рулети обваляйте в борошні, але третину борошна потрібно залишити для подальших дій.
М’ясо обсмажте з усіх боків до золотистого відтінку. Викладіть рум’яні рулети на тарілку.
Після цього з борошном на сковорідці обсмажте другу половину цибулі, яку перед цим дрібно наріжте.
Потім додайте сметану, всипте пару ложок борошна і паприку. Дрібно наріжте кріп і додайте його в самому кінці. А також налийте трошки води, щоб у вас з суміші вийшов соус.
Далі викладіть рулети в соус на сковорідці, він повинен їх повністю покрити. Якщо не покриває, то налийте ще трохи води.
Накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте м’ясо 40 хвилин. Можете це зробити в духовці, якщо вам так більше подобається. Смачного!
